أيضا

عسل


كيف يتم إنتاج العسل


العسل مادة طبيعية ينتجها العمل الشاق للنحل. يحتاج النحل إلى ثلاثة أنواع من الطعام: حبوب اللقاح ، الرحيق والماء. نحلة العلف لا تمزج أبدًا خصائص مختلفة من حبوب اللقاح في سلال ساقيها أثناء الحصاد. حتى تكون ممتلئة ، تزور النحلة دائمًا نفس أنواع الزهور. هذا له أهمية كبيرة بالنسبة للزهور التي ، بسبب التلقيح ، تستخدم عمل النحل. يتم وضع حبوب اللقاح التي جمعها الباحثون عن طريق النحل الصغير الذي يقوم بالخدمة الداخلية ، في خلايا قريبة من تلك التي تحتلها اليرقات ، جاهزة للتوزيع. الرحيق هو تغذية النحل البالغ وتحويله إلى عسل يصبح غذاءً احتياطياً. حفظه في الدفيئة أو الكيس ، ينقله النحل إلى الخلية. بالفعل خلال هذه الإقامة القصيرة في جسم النحل ، يبدأ الرحيق بالتحول إلى عسل. بعد وصولها إلى خلية النحل ، يصب النحل الرحيق في مجرى النحل الصغير ، الذي يجمعه في خلايا محكمة الغلق بعد تبخر الماء. يتحول توابل رحيق الأزهار نهائياً إلى عسل ، ثم يلقح النحل كمية صغيرة من سمهم ، مما يجعله غير قابل للتغيير حتى مع مرور الوقت. ويتبع عمل النحل تدخل بشري لاستخراج العسل من الخلايا وهذه العملية تتم من خلال التصفيق والطرد المركزي. يتمثل القذف في القضاء على الخلايا التي تحتوي على كبسولات الشمع التي تمنع التسرب من الخلايا. يتم إدخال الأمشاط في مستخرج العسل ويتم استخراج العسل بقوة الطرد المركزي. يجب أن تستمر العملية لفترة قصيرة لتجنب تلوث العسل. يتبع الصبغ ، لبضعة أيام ، يتم ترك العسل للراحة في حاويات خاصة لتسهيل الانفصال عن الشوائب التي ، بسبب أوزان محددة مختلفة ، تظل منفصلة عن العسل ويمكن إزالتها بسهولة. العملية النهائية هي تخزين العسل في مرطبانات زجاجية.

عسل بيولوجي



ليس الجميع يعرف عن ذلك ولكن العسل العضوي موجود. قد يتساءل شخص أكثر تشككا كيف تعرف أين يذهب النحل إلى الخنازير؟ يجب أن يمتثل العسل العضوي لقواعد معينة في إنتاجه. داخل دائرة نصف قطرها ثلاثة كيلومترات من المكان الذي يتم فيه وضع أعمال الحفر ، يجب ألا يكون هناك مدافن أو منشآت صناعية أو طرق فائقة السرعة (طرق سريعة ، تقاطعات) أو زراعة واسعة النطاق. المناطق التي يذهب إليها النحل يجب أن تكون نباتات طبيعية وليست محاصيل معالجة بالمبيدات. يجب أن تصنع خلايا النحل من الخشب وتعالج بالزيوت غير السامة. يجب أن تكون حاويات العسل مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وأوعية لتسويق الزجاج. يجب أن يأتي الدخان الذي يتم إنتاجه لإزالة النحل من أقراص العسل من المنتجات الطبيعية مثل القطن أو الجوت أو بقايا الشجيرات والأوراق الجافة. علاوة على ذلك ، يجب أن يكون العسل الذي يُعتبر عضويًا نقيًا بدون بقايا مضادات حيوية أو مبيدات. يجب أن يكون الشمع خاليًا من المخلفات السامة ، نظرًا لأن بقائه مادة حافظة داخل الخلية لفترة طويلة. لا يشمل العسل العضوي ، على عكس العسل التقليدي ، الترشيح الدقيق أو الخلط أو البسترة ، وهي عملية لا تبلور العسل وتبقيه سائلاً دائمًا.

فوائد الممتلكات



يستخدم العسل على نطاق واسع في السوق بشكل رئيسي لأنه يُشار إليه لعلاج الجهاز التنفسي ، نظرًا لأن خواصه النافعة هي الدواء الشافي لمكافحة السعال والبلغم ، وفي الواقع ، للاستفادة من آثاره ، يُنصح بحل كمية في واحدة كوب من الحليب أو الشاي. لأنه يستخدم قليلاً في كل مكان ، والعسل مناسب لتحلية شاي الأعشاب ، إنه علاج للجهاز الهضمي لأنه ينظم إفراز العصارة المعدية ، ويحفز الشهية ، ويطعم النباتات البكتيرية ، ويسبب في بعض الحالات أيضا تأثير ملين طفيف. ليس ذلك فحسب ، فبفضل محتواه من الملح ، ينصح بالعسل لعلاج نظام المكونة للدم ونظام الجلد. ثم هناك عسل التي يتم الحصول عليها من "زهرة" واحدة في هذه الحالة ترتبط الخصائص العامة للعسل أيضًا بخصائص النبات حيث تم أخذ حبوب اللقاح. أكاسيا العسل ، على سبيل المثال ، هو إزالة السموم ومضادة للالتهابات ، ويوصى في علاج حالات الانفلونزا التي تؤثر على الجهاز التنفسي. عسل الزيزفون له خصائص مهدئة ويشار إليه لتخفيف الصداع النصفي. عسل الأوكالبتوس له تأثير مقشع ، يخفف من السعال. عسل هيذر مضاد للفقر ومدر للبول. يوصى بعسل الزعرور لمن يعانون من القلق والأرق ، بينما يشار إلى عسل الكستناء لأولئك الذين يعانون من ضعف الدورة الدموية ، والعسل سهل الهضم ومناسب لإزالة السموم وحماية الكبد ، ويزيد من القدرة على التحمل البدني ، ويساعد تثبيت الكالسيوم في العظام ، يلعب عمل مضاد للفقر ومدر للبول.

العسل: الخصائص واستخدامها


يحتوي العسل على الفركتوز ، الماء ، السكريات الأخرى ، الجلوكوز ، الأملاح المعدنية ، الأحماض العضوية ، الإنزيمات والنكهات الطبيعية المختلفة. يستوعب العسل بسهولة شديدة ، ويحتوي أيضًا على الفركتوز ، ويقوم الجسم باستقلابه ببطء أكبر من نسبة الجلوكوز التي تسمح للشخص بحصوله على طاقة طويلة ، ولهذا يُشار إليه للاستخدام من قبل الرياضيين وكبار السن والطلاب. آخر صفاته هو الحصول على قيمة غذائية عالية ، وقوة تحلية عالية. ومع ذلك ، يجب على مرضى السكر الانتباه إلى استخدام العسل لأنه من الخطأ الاعتقاد بأنه يمكن أن يحل محل السكر ، حيث يحتوي كلاهما على سكريات مختلفة بطريقة مختلفة. العسل أغنى في الفركتوز وأكثر حلاوة ، لذلك يجب استخدامه بحذر أكثر ، حيث يصعب قياسه عندما يكون سائلاً. العسل ، مقارنة بالسكر ، غني بالمعادن والفيتامينات ، رغم أنه مفيد للصحة ، إلا أنه لا يفيد في السيطرة على نسبة السكر في الدم. على مر السنين ، أعيد تقييم العسل على الطاولات الإيطالية. الكمية اليومية الموصى بها هي 30 جرام من العسل يوميًا. جميع العسل سائل ، مع انخفاض درجة الحرارة التي تتبلور وتبدو صلبة ، في هذه المرحلة من الضروري غمر الحاوية في ماري باين لبضع دقائق عند درجة حرارة 40 درجة. ارتفاع درجة الحرارة يؤدي إلى تلف المنتج مما يجعله يفقد بعض القيم الغذائية ، في الواقع عندما تفكر في تحلية مشروب ساخن ، فمن المستحسن وضع العسل عندما لا يغلي السائل ، حتى لا يحرم المنتج من خصائصه. لا يمكن تخزين العسل لأكثر من عامين ، وإلا فإنه سيفقد خصائصه الحسية. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من أنواع العسل التي تتميز باللون والذوق والاتساق ، وهذا يعتمد على مجال الإنتاج ، وأصل الرحيق ، وتغيرات المنتج. في السنوات الأخيرة ، تعرض قطاع تربية النحل للهجوم من قبل السوق غير التابعة للاتحاد الأوروبي ، وخاصة الصين والأرجنتين. للأسف ينجذب المستهلك إلى انخفاض تكلفة المنتج ، ولكن خفض السعر لا يعني ضمان الجودة دائمًا. بعض عظام غير الاتحاد الأوروبي لا تمتثل للوائح الاتحاد الأوروبي ، في الواقع يتم علاج خلايا النحل بالمبيدات الحشرية على حساب صحة المستهلك.