حديقة

الأفسنتين شراب مسكر


الأفسنتين


الاسم النباتي هو الأرطماسيا الأفسنتين ، وهو نبات معمر جذري ، منتشر في الطبيعة في جميع أنحاء أوروبا ويستخدم منذ العصور القديمة لخصائصه المنشطة والمنقحة. من الجذور الجذرية تنشأ السيقان الرفيعة المنتشرة ، المتفرعة جيدًا ، والتي مع مرور الوقت تميل إلى أن تصبح خشبية في الجزء الأقرب من الأرض ، تنمو النباتات لحوالي 50-70 سم كل عام ، ومع وصول البرد تجف ، في أواخر الخريف. أوراق الشجر خضراء رمادية ، مع مظهر دقيق ومحفور بدقة. في فصل الصيف في قمة ينبع الزهور الصفراء الصغيرة ، تتجمع في النورات.
أوراق الشجر مغطاة بشعر رقيق ، مما يجعله لونًا خاصًا ؛ الشعر رقيق وحساس لدرجة أنه لا يشعر به عند لمسه. أوراق الأرطماسيا هي عطرية للغاية ، وإذا تم تناولها فكان لها طعم مرير قوي.

الأفسنتين باعتباره عشب العطرية والطبية











































الأسرة والجنس
Fam. Compositae، gen. الأرطماسيا ، أنواع الأفيثين
نوع النبات المعمرة العشبية ، شبه الخشبية ، حية
تعرض شمس كاملة ، نصف الظل
روستيكو انها تتحمل البرد جيدا
أرض استنزفت جيدا وجافة وغنية بالكالسيوم
الألوان أوراق رمادي غامق ، النورات الصفراء
ري محدودة جدا
المزهرة الصيف
نشر تقسيم رهيزومي ، قطع ، بذر
سماد سنوي أو نصف سنوي

تحتوي أوراق الأرطماسيا الرفيعة على العديد من المكونات النشطة ، حيث يتم استخراج الزيت الذي يحتوي على مواد فعالة تسمى اللاكتون ، والتي يشير اسمها إلى اسم النبات ، وفي الواقع نجد الأفسنتين ، والأنبسينتينا والأنبسينا.
تم استخدام هذا النبات منذ العصور القديمة كمضاد للالتهابات ، الجهاز الهضمي ، مطهر ، منشط ، الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى هذه الخصائص التي تجعلها مفيدة في طب الأعشاب ، استخدم الأفسنتين في العصور القديمة أيضًا كمبيد حشري ، في شكل تسريب ، وأيضًا طارد ضد القوارض.
الاستهلاك المفرط لكميات كبيرة من الشيح يمكن أن يسبب آثار جانبية غير سارة ، كما هو الحال بالنسبة لمعظم النباتات التي تحتوي على مكونات نشطة ؛ لذلك لا ينصح بإعداد الشاي العشبي المعتمد على الدودة ليتم تناوله يوميًا لفترات طويلة من الزمن.

الأساطير والواقع



يستخدم الأرتميسيا الأفسنتين لإعداد المسكرات ، ويسمى عادة الأفسنتين ، العطرية ، المريرة ، مع اللون الأخضر النموذجي. يرتبط هذا المسكر بالتجارب الخاصة التي عاشها العديد من الكتاب والفنانين الأوروبيين في نهاية القرن التاسع عشر. عادة ما يتم استهلاك المسكرات المستندة إلى Artemisia absintium عن طريق تحلية السكر ، بالنظر إلى مذاقه المر.
في ذلك الوقت ، كان الأفسنتين مرتبطًا بحالات الهلوسة التي كان مستهلكو المشروبات الكحولية المعتادون عليها فريسة ، والتي كانت تسمى عادةً الجنية الخضراء ، وتستهلك بكميات كبيرة من أجل الحصول على نشوة خلاقة ، وهلوسة لطيفة ، للابتعاد عن العالم.
كانت هذه الممارسة شائعة جدًا في بعض المدن الأوروبية ، حيث اعتُبرت مادة الأرطماسيا الأفسنتينية دواءً ، وفي العديد من الأماكن كانت محظورة ، حيث كان يُعتقد أن المصنع شديد السمية ، نظرًا لأن العديد من المستهلكين المعتادين وكذلك من الهلوسة تم اكتشافهم أيضا من النوبات.
تطمئن حقيقة أن الخمور القائمة على الأفسنتين لا تزال موجودة على رفوف السوبر ماركت وراء المنزل تطمئننا أن المصنع يمكن أن يكون ساما ؛ في الواقع ، وجدت الدراسات التي أجريت بعد الفترة التي يُمنع استخدامه فيها ، أن الآثار الجانبية الناجمة عن استهلاك الأفسنتين لم تكن ناجمة عن محتوى الأرطماسيا في المسكرات ، ولكن بسبب محتوى الأعشاب والمواد الأخرى التي تمت إضافتها إلى الأفسنتين من أجل adulterarlo.
لقد تم اكتشاف أنه في الشيح ، بالإضافة إلى الأرطما ، أضيفت أيضًا الأعشاب السامة وغيرها من المواد ، والتي لا يشجع استهلاكها بشدة ؛ حتى اليوم يمكننا بسهولة الاستمتاع بكوب صغير من الأفسنتين ، مع إضافة مكعب من السكر إذا كنا لا نحب الطعم المر.

زراعة الأفسنتين



في إيطاليا ، يوجد ارتيميا أيضًا كنبات تلقائي ، في المناطق الجافة والمشمسة ؛ يتم زراعتها سنويًا أو دائمًا ، مع تجميع أوراقها قبل الإزهار ؛ يمكن أيضًا تحضير المسكرات الأرتيميسية في المنزل ، كما يحدث مع genepim ، وهو نوع آخر من النباتات ينتمي دائمًا إلى جنس Artemisia.
يتم زراعته في مكان مشمس جدًا ، مع تربة غنية جدًا متوسطة التآكل.
يمكن أن تزرع مباشرة كمسكن ، أو توضع الشتلات الصغيرة في الأرض ، والتي يسهل العثور عليها في الحضانة في الربيع.
تحتاج النباتات الصغيرة إلى تربة رطبة إلى حد ما خلال الأسابيع الأولى من الحياة ، ولكن إذا زرعناها في الربيع ، فلا ينبغي أن تكون الرطوبة مشكلة ؛ نحن الماء فقط في حالة الجفاف.
خلال فصل الصيف ، نقوم بالسقي فقط عندما تكون التربة جافة لبضعة أيام ، ونتجنب ركود المياه. عندما يصل الطقس البارد ، تجف النباتات في جميع أنحاء الجزء الجوي ، في حين أن الجذور المجزية تنجو من الشتاء جيدًا ، لتنتشر في الربيع التالي.

وصف وأصول الأفسنتين



أصل الاسم غير مؤكد. يقول البعض أنه يشير إلى أرتميس ، إلهة الصيد. بالنسبة للآخرين فهو من الاشتقاق اليوناني ويعني "صحية" مع الإشارة إلى فضائلها الطبية. بدلا من ذلك يرتبط اسم النوع بطعمه المرير للغاية ، المستمد من apsinthion اليونانية.
إنه نبات معمر ذو إرتفاع متغير للغاية: يمكن أن ينتقل من 30 سم إلى أكثر من متر. القاعدة خشبية بينما السيقان عشبية. بشكل عام ، يتصرف مثل النبات النابض بالحياة ، ويظل نشطًا خلال الفترة الخضرية ويجف عند وصول الشتاء. الجذور جذرية وتتوسع أفقيا. السيقان ذات لون مثير للاهتمام للحديقة: جميلة رمادية خضراء ورقيقة قليلاً. لديها أوراق مختلفة وبديلة. أولئك الموجودون في الجزء السفلي كبيرون وثلاثي الأضلاع ، بينما يتجهون دائمًا نحو القمة ، فهم أكثر بساطة. هم أخف وزنا وشعر على الظهر. إنها تنبعث منها رائحة قوية ، خاصة إذا تم فركها بأصابعك. تحدث الإزهار بين شهري أغسطس وسبتمبر: شكل من النورات القمية التي يمكن عد ما يصل إلى 90 من الرؤوس الصفراء المعلقة ، تتلقحها الرياح بشكل رئيسي من خلال إنتاج آلام يتم نقلها بدورها ثم نشرها.

توزيع



كان المصنع معروفًا في العصور القديمة من قبل الحضارات المصرية واليونانية والإترورية والرومانية. لهذا السبب ، تم افتراض أنه ذو أصل آسيوي أو شرق أوسطي على الأقل. تنتشر حاليًا في جميع أنحاء العالم وتزرع بنجاح في جميع المناطق الجبلية أو المناطق المعتدلة ، من آسيا وأفريقيا وأمريكا الشمالية والجنوبية. في أوروبا شائع جدًا في الزراعة أو كما هو تلقائي في جميع المناطق الجبلية تقريبًا أو بالقرب من التلال. باعتبارها نباتًا طبيعيًا ، فإنها تبحث عن تربة جافة ، لكنها غنية ، وربما من الكالسيوم. إنه ينمو بالقرب من المناطق المبنية. ومع ذلك ، فإن لديها مجموعة واسعة للغاية تمتد من السهل إلى الجبال ، وعموما يصل إلى 1200 متر فوق مستوى سطح البحر.

تعرض


من أجل النمو بشكل جيد ، فإنه يحتاج إلى التعرض المشمس بشكل خاص. لذلك يجب إدخالها في أشعة الشمس الكاملة أو في أقصى نصف الظل.

أرض


انها تريد تربة غنية ، استنزفت جيدا وربما الجيرية. الرقم الهيدروجيني المثالي هو المحايد ، لكنه يتسامح جيدًا مع كل من التربة الحمضية وتحت القلوية. التربة الصغيرة والطينية جدًا التي يمكن أن تسبب ركودًا بالماء وبالتالي يجب تجنب تعفن الجذر.

ري



لا يتطلب تدخلات متكررة. إنه مغرم بشكل خاص بالتربة الجافة والجافة والمنفذة جيدًا. لن نتدخل إلا في حالة الجفاف المطول ، خاصة إذا كنا نعيش في السهول وفي الجزء الأوسط الجنوبي من شبه الجزيرة.

الأعراف


إنه نبات جميل بسبب عادته وبالذات لونه الأخضر شبه اللامع. يجد مكانه في الحدائق الصخرية ، في الزوايا العطرية وأيضًا لمسة لونية في الحدود. علاوة على ذلك ، لكي تتمكن من إزالة بعض النباتات النباتية ذات الرائحة القوية ، قد يكون من المفيد إدخالها بالقرب من حدائق الخضروات.

الأفسنتين ريفي


إنه في هذا الصدد مصنع مقاوم للصقيع للغاية. يمكن زراعتها بأمان من الأرضية إلى 1500 م. لأنه يتحمل بسهولة درجات حرارة منخفضة تصل إلى -20 درجة مئوية.

زرع



أفضل الأوقات لوضعها في حديقتنا هي الربيع والخريف. كما هو الحال مع جميع النباتات العشبية أو شبه الخشبية ، من الأفضل تفضيل الربيع إذا كنا نعيش في منطقة ذات فصول شتاء قاسية إلى حد ما. خلاف ذلك ، في المناطق الأكثر اعتدالًا ، سيمنح نبات الخريف المصنع فرصة للتجذير بشكل جيد والنمو والازدهار بشكل أكبر منذ أول خمر.

الأفسنتين الضرب


إن أبسط طريقة للحصول على نباتات جديدة هي تقسيم رهيزومي. الفترة الأكثر مناسبة هي الخريف ، ولكن يمكن أن يتم ذلك في فصل الربيع. الشيء المهم هو أن تقسم دائمًا إلى أقسام تحتوي على جذر واحد على الأقل وعين واحدة ، مع أدوات مطهرة ومن ثم غبار القطع بالكبريت.
يمكنك أيضًا الحصول على شتلات جديدة بالزرع في الربيع ، بعيدًا عن البرد ، في صناديق أو الحويصلات الهوائية. يجب أن تكون الطبقة السفلية خفيفة وجافة تمامًا وأن تظل رطبة دائمًا.
هناك طريقة جيدة للغاية وهي القطع التي يمكن القيام بها في فصل الربيع باستخدام شرائح عشبية وفي فصل الصيف بدلاً من الأجزاء شبه الخشبية.

تشذيب وزراعة العلاجات


هذه هي النباتات المستقلة إلى حد ما. إنهم يحتاجون إلى تنظيف جاف جيد فقط قبل حلول فصل الشتاء.

الأفسنتين متنوعة


على الرغم من أن الجنس يمثل في الواقع ما يقرب من ثلاثمائة نوع مختلف ، على المستوى البستاني ، يمكن العثور على ثلاثة أصناف بشكل عام:
• الأرطماسيا absinthium نوع espcece
• الأرطماسيا absinthium 'canescens' مع الزهور البني
• Artemisia absinthium 'Lambrook Silver' مع أوراق الشجر الفضية الجميلة

الأمراض الأفسنتين




إنه نبات صحي إلى حد ما ونادرًا ما يتعرض للهجوم من قبل الحشرات النباتية (أيضًا بفضل روائحه) أو بسبب الأمراض ذات الأصل الخفي. في فصل الصيف الحار بشكل خاص ، قد تظهر آثار الصدأ خاصة على الأوراق القاعدية. في بعض الأحيان ، تصبح المشكلة في حالة من الوهن ، ولكن إذا كنت تريد ذلك ، يمكنك المتابعة أولاً وقبل كل شيء عن طريق التخلص من الأجزاء المصابة وثانياً عن طريق تبخير مبيدات الفطريات المحددة. من المهم أيضًا تجنب ترطيب قاعدة النباتات وخاصة الأوراق.

النباتات العطرية والطبية




الأفسنتين معروفة منذ العصور القديمة بصفاتها الصيدلانية. تم استخدامه بشكل فعال للتخفيف من العديد من الأمراض. على وجه الخصوص ، كان يعتقد أن لديها خصائص في الجهاز الهضمي ومنشط ، وأنه أعطى الطاقة للقلب ودافع عن الجهاز الهضمي من الطفيليات والحالات الالتهابية. في الريف كانت الأوراق تستخدم عادة لإزالة الحشرات والقواقع من المحاصيل (عن طريق الحقن) وللثني عن إنشاء مستعمرات القوارض في الحظائر أو الأقبية. ومن المعروف أيضًا للجميع أنه تم استخدامه لإعداد نواتج التقطير ، المنتشرة في الضواحي الصناعية للمدينة ، من منتصف إلى نهاية القرن التاسع عشر. تسبب الاستخدام المتكرر لهذه المنتجات في حدوث مشاكل خطيرة في التعود في قطاعات كبيرة من السكان لدرجة أنها كانت ملزمة بعد ذلك بحظر إنتاجها وبيعها. في الوقت الذي كان فيه tujone موضع تساؤل باعتباره الجاني الرئيسي ، موجودة بكثرة في النبات وضارة للغاية في جرعات كبيرة. من خلال التقنيات الحديثة (وتحليل قوارير الوقت) ، تم التأكد من أن الأضرار ناجمة بشكل أساسي عن المحتوى العالي من الكحول. ومع ذلك ، يجب التأكيد على أن كلاً من المكونات التوجونية والمكونات النشطة الأخرى الموجودة في النبات (الأفسنتين ، الأرتابسينا ، الأنابسينا) تعتبر شديدة السمية وبالتالي يجب توخي الحذر عند التعامل مع النبات واستخدامه.

الأفسنتين: نواتج الأفسنتين وتاريخها




كانت خصائص هذا النبات معروفة بالفعل في العصور القديمة لدرجة أنها مذكورة في ورق البردي المصري. يتحدث المؤلفون اللاتينيون عن ذلك كمنتج ممتاز لمكافحة الحشرات التي أصابت المحاصيل.
لذلك كان يستخدم دائمًا ، لكن فترة المجد بدأت في نهاية القرن الثامن عشر الميلادي بفضل الطبيب الفرنسي بيير ملابس. وعادة ما يستخدم الأعشاب الطبية والعطرية لصنع العلاجات لمرضاه. في وقت لاحق حاول تشويه المسكرات التي اندمج فيها الأفسنتين مع الجواهر الأخرى (اليانسون ، بلسم الليمون ، الزوفا). ثم وصفه لمرضاه بتعريفه على أنه إكسير يسمى "fêe verte" (أي الجنية الخضراء).
بعد مثاله ، ظهرت العديد من معامل التقطير في جميع أنحاء فرنسا والبلدان المجاورة. أصبح أكثر شهرة بفضل الاستخدام المعتاد للفنانين في مناطق مونمارتر وبيغال في باريس.
اتبع استخدام هذا التقطير قواعد دقيقة وكان هناك حتى طقوس التي أعطت إمكانية التمتع الكامل به.
بادئ ذي بدء ، كان من الضروري استخدام كوب خاص حيث كان الشق واضحًا بشكل واضح والذي أكد على الكمية المناسبة من نواتج التقطير المراد سكبها. يجب وضع ملعقة مثقبة أفقياً وضعت عليها مكعبات السكر ، ثم رشها ببطء بالماء المثلج. ذاب هذا المكعب وذهب للاختلاط مع الأفسنتين (التي تحولت من الأخضر إلى الأبيض اللبني). كانت نسبة الماء الشيح حوالي 3: 1.
لكن في نهاية القرن ، انتشرت الأخبار بأن المسكرات كانت ضارة ، وحتى في الجرعات المنخفضة ، تسببت في حوادث عنيفة. لقد عارضه كثير من المثقفين ، بمن فيهم إميل زولا وإدجار ديغا. في جزء منه كان هناك سبب ، ولكن لا بد من التأكيد على أن هناك أيضا مصلحة من جانب منتجي النبيذ في وقف تسويقها. في فرنسا ، كما هو الحال في العديد من البلدان الأوروبية الأخرى ، تم سن قانون في عام 1915 يحظر إنتاج وبيع هذا المسكر الشيح.
قام المستخدمون بالبحث عن بدائل ووجدوها في منتجات مثل pastis ، تشبه ذوق اليانسون (على الرغم من أنه في الأفسنتين الحقيقي كان الينسون الأخضر فقط موجودًا). كما تم حظر هذا ، ولكن تم إدخاله مرة أخرى في عام 1951 (ولا يزال أحد أكثر المشروبات شعبية في جنوب فرنسا). ثمرها يشبه إلى حد بعيد الأفسنتين.
حاليًا أيضًا تم إعادة تأهيل الأخير بشكل جزئي ، لكن الضوابط الصارمة على كمية tujone موجودة.

فيديو: Wormwood. Artemisia absinthium. You wont believe it with your own eyes! (سبتمبر 2020).