أيضا

الخضار الطازجة حتى الربيع: كيف يتم تخزين الملفوف في القبو لفصل الشتاء ، في المرآب ، والغواص والطابق السفلي؟

الخضار الطازجة حتى الربيع: كيف يتم تخزين الملفوف في القبو لفصل الشتاء ، في المرآب ، والغواص والطابق السفلي؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كرنب - الخضار المفضلة كثير من الروس. إنه جزء من لفائف الملفوف والبرشت والسلطات ، لذلك يريد البستانيون الاحتفاظ بها لفصل الشتاء.

افضل مكان لتخزين الملفوف لفصل الشتاء - قبو (بدروم). كيف يتم تخزين الملفوف في القبو لفصل الشتاء؟ فتنة السرداب. ليس كل شخص مناسبًا لتخزين الملفوف على المدى الطويل.

لا ينبغي أن يكون هناك جرام واحد في القبو عفن، وإلا فإن الملفوف سوف يتدهور بسرعة. الفطريات سيتم التقاط رؤوس الملفوف على الفور من جدران الغرفة وإفساد محصول الملفوف بالكامل.

يجب تهوية القبو. اقرأ عن أنواع الأقبية وكيفية بنائها بيديك في هذه المقالة.

يتم تخزين الملفوف لفترة طويلة في نطاق درجة حرارة صغيرة للغاية من +0 إلى +5 درجة مئوية. درجة الحرارة المثالية - من +0 إلى +2 درجة مئوية.

الملفوف غريب الاطوار للغاية لظروف التخزين... في درجات الحرارة المنخفضة يتجمد بسرعة ويفقد طعمه وفوائده. إذا كانت مرتفعة للغاية ، فإنها تتدهور بسرعة. تتراوح الرطوبة المثلى من 80 إلى 90٪.

الأحكام والشروط

كيف يتم تخزين الملفوف في القبو في الشتاء؟ على الرغم من شروط صارمة، من الممكن حفظ الملفوف في القبو. الشيء الرئيسي هو اختيار الصنف المناسب ، القبو المناسب وتلبية جميع الشروط.

الملفوف المبكر، التي تنضج في أوائل الصيف وحتى منتصف الصيف ، غير مناسبة للتخزين الشتوي.

لكي يستلقي الملفوف في القبو لفترة طويلة وبنجاح ، عليك أن تختار أصناف النضج المتأخر... تنضج فقط في نهاية الصيف - بداية الخريف.

الأفضل لتخزين أصناف الملفوف:

  • موسكو في وقت متأخر
  • فصل الشتاء.
  • أماجر.
  • عيد الحب؛
  • يدور في مدار؛
  • مجد؛
  • تركيز.

هذه هي أصناف الكرنب المتأخرة والمتوسطة. تم اختبار سعة التخزين طويلة المدى من قبل العديد من البستانيين. كيف يتم تخزين الملفوف في القبو في الشتاء؟

العمر الافتراضي المحدد للأصناف المناسبة في القبو من 3 إلى 4 أشهر... إذا اتبعت جميع التوصيات ، يمكن أن يستمر الملفوف لفترة أطول قليلاً.

تحضير الخضار

يجب أن يبدأ حصاد الملفوف عندما يحل الطقس البارد وتنخفض درجة الحرارة إلى ما دون الصفر في الليل. من أجل عدم الانخراط عمل إضافيمن الأفضل قطف الملفوف في الطقس الجاف. إذا كانت الأمطار متكررة ، فيجب تجفيف رؤوس الملفوف.

متى من المفترض أن يتم تخزين الملفوف في طي النسيان، تحتاج إلى استخراج المحصول بساق. ليس من الضروري إزالة العديد من طبقات الأوراق العلوية. يمكن أن يؤدي ذلك إلى تلف سريع ، حيث تعمل الطبقات السطحية للأوراق كطبقة واقية. للتخزين لفصل الشتاء غير ملائم:

  • رؤوس ملفوف مجوفة بشدة وغير مكتملة النمو ؛
  • رؤوس الملفوف المتشققة أو المتعفنة ؛
  • متجمدة قليلاً ، متضررة بشدة من الآفات أو الأمراض.

الأماكن والطرق

من الأفضل تخزين الملفوف:

  • في القبو
  • في قبو؛
  • في الحقل الفرعي للمنزل ؛
  • في المرآب caisson.

لا يوجد فرق كبير بين هذه الأماكن. الشيء الرئيسي هو أن ظروف التخزين مناسبة.

بالإضافة إلى نظام درجة الحرارة ورطوبة الهواء ، من المهم لا قوارض... تعد الجرذان والفئران ضيوفًا متكررين ، خاصةً تحت الأرض في منزل خاص أو قبو. الملفوف هو علاجهم المفضل.

كيف يتم تخزين الملفوف في القبو بشكل صحيح؟ يمكنك التعرف على طريقة تخزين الملفوف في أكياس من هذا الفيديو:

كيف يتم تخزين الملفوف في القبو حتى الربيع؟ هناك العديد من الطرق لتخزين الملفوف في قبو لفصل الشتاء حيث لا توجد خضروات أخرى. يتم تخزين الملفوف:

في فيلم التشبث

كيف تحافظ على الملفوف لفصل الشتاء في قبو في غلاف بلاستيكي؟ لتخزين الملفوف في فيلم ، تحتاج إلى لف كل رأس ملفوف في عدة طبقات... تمسك الملفوف بإحكام ، وتخلق نوعًا ما مكنسة، ضد للماء. لا تصل الرطوبة إلى الرأس ، ويتم تخزينها لفترة أطول.

كيف تحفظ الملفوف في القبو لفصل الشتاء؟ سيشارك بستاني متمرس نصائح حول تخزين الملفوف في ورق تغليف معك في هذا الفيديو:

في الورق

كيف تحفظ الملفوف في القبو حتى الربيع في الورق؟ يتم لف كل رأس ملفوف بعدة طبقات من الورق العادي. هذا يسمح لهم بعدم لمس بعضهم البعض. ومع ذلك، إذا تبلل الورق، سوف يتدهور الملفوف بسرعة. توضع رؤوس الملفوف الملفوفة في صناديق أو على أرفف تحت الأرض.

من الأفضل عدم استخدامه لتغليف الملفوف الصحف القديمة... إنها مناسبة لهذه الأغراض ، لكن المواد الضارة التي يحتوي عليها حبر الطباعة يمكن امتصاصها في الملفوف أثناء التخزين.

في طبقة من الطين

كيف تحافظ على الملفوف الطازج في القبو لفصل الشتاء في الطين؟ طريقة تخزين أصلية وتستغرق وقتًا طويلاً. كل رأس ملفوف مطلية بالطين (مخفف بالماء) وجفف حتى يتصلب. يقع الملفوف في "كرة طينية" تحميه من التأثيرات الخارجية. توضع رؤوس الكرنب في صناديق أو على أرفف في القبو.

في الصناديق

كيف يتم تخزين الملفوف الطازج في قبو في الشتاء في صناديق؟ أسهل طريقة. توضع رؤوس الملفوف في صناديق خشبية وتخزن في القبو. يجب أن تكون الصناديق خشبية ، مع ثقوب وفتح. هذه ليست الطريقة الأكثر موثوقية ، حيث أن رؤوس الملفوف على اتصال ببعضها البعض ويمكن أن تبدأ في التدهور بسهولة.

هرم

يتم تكديس رؤوس الملفوف فوق بعضها البعض في شكل رقعة الشطرنج ، وتتشكل "هرم".

الهدف من هذه الطريقة هو تكديس الملفوف في كومة ، ولكن بطريقة تضمن الحد الأدنى من التلامس والحد الأقصى من امتصاص الهواء.

ناقص الطريق - إذا كان رأس الملفوف في الصف السفلي سيئًا ، فسيتعين عليك تفكيك "الهرم" بأكمله.

في الرمال

يتم تكديس الملفوف في صناديق ، ولكن الفراغ بين الرؤوس مغطاة بالرمل... طريقة تخزين الملفوف في قبو بالرمل فعالة ولكنها صعبة. أولاً ، مع ظهور الرمال ، يتم ضمان الأوساخ في الطابق السفلي. ثانياً ، مع حصاد غني بحاجة الى الكثير من الرمل وضعها في قبو ، وهو أمر ليس من السهل دائمًا القيام به.

على حبل

كيف تحافظ على الكرنب في رؤوس الكرنب لفصل الشتاء على الحبال؟

واحدة من أكثر الطرق موثوقية. لقد أثبت له نجاعة.

يتم حفر الملفوف للتخزين بهذه الطريقة من قبل الجذر. بالنسبة لهذا الجذع الجذري ، يتم تعليقه على حبل من سقف الطابق السفلي. يتطلب ذلك أسقفًا عالية بما فيه الكفاية وتركيبات مُعدة خصيصًا (خطافات ، عوارض ، إلخ).

تعليق خيار تخزين الملفوف في هذا الفيديو:

على رفوف

طريقة بسيطة وغير معقدة. يتم وضع الملفوف على الرفوف في الطابق السفلي بحيث تكون رؤوس الملفوف لم تلمس.

أفضل طريقة لتخزين الملفوف في القبو متروك لك.

يمكن أن يكون التخليل أحد خيارات حفظ الملفوف لفصل الشتاء. ستجد على موقعنا الكثير من الوصفات المجربة لإعداد هذا المنتج. على سبيل المثال ، الوصفة الكلاسيكية ، وكذلك الكرنب مع البنجر والتفاح والتوت البري.

طريقة أخرى لتخزين الملفوف هي تجميده. سوف تقرأ عنها على موقعنا.

الجوار مع المنتجات الأخرى

غالبًا ما لا يحتوي القبو المصمم لتخزين الخضار على الملفوف فقط. يتم تخزين كل ما تمكنا من نموه خلال الموسم في مكان واحد. هل يمكن تخزين البطاطس والملفوف معًا؟

الأكثر شيوعًا هو حي الملفوف:

  • مع البطاطا؛
  • مع الجزر
  • مع البنجر
  • مع الخضار الأخرى.

من الناحية المثالية ، يجب تخزين الملفوف منفصلة عن الخضار الأخرىولكن في الممارسة العملية من الصعب تحقيقه.

قواعد التخزين المشتركة الملفوف مع الخضار الأخرى:

  • الملفوف يقع بشكل منفصل عنهم ؛
  • من المستحسن الحفاظ على أقصى مسافة بينهما ؛
  • لا يمكنك الجمع ، خلط الخضار المختلفة ؛
  • لا يمكنك تخزين الخضروات الصحية والمصابة بالأمراض في نفس الغرفة.

التخزين السليم للخضروات والفواكه والتوت هو مفتاح نظامك الغذائي الصحي. اقرأ على موقعنا الإلكتروني حول كيفية الحفاظ على محصول الكوسة والبصل والجزر والفلفل والبنجر والقرع والثوم.

وأيضًا طريقة التخزين التي تختارها للزعرور والكرز والكمثرى والوركين الورد والتفاح.

تعليمات خطوه بخطوه

تخزين الملفوف في حفرة المرآب:

  1. احصد الملفوف.
  2. قطع الساقين ، وترك فقط رؤوس الملفوف.
  3. جفف إذا لزم الأمر وقم بإزالة الأوراق غير المناسبة.
  4. لف كل رأس ملفوف في غلاف بلاستيكي.
  5. انخفاض في حفرة المرآب.

تخزين الملفوف في كيسون:

  1. احصد الملفوف.
  2. قطع الساقين ، وترك فقط رؤوس الملفوف.
  3. تقشر الطبقة العليا من الأوراق.
  4. أضعاف في صناديق خشبية.
  5. يرش بالرمل إن أمكن.
  6. ضع الصناديق على أرضية الغواص.

لتخزين الملفوف في فيلم التشبث ، تحتاج:

  1. جفف رؤوس الكرنب المحصودة إذا لزم الأمر.
  2. تقشر الطبقة العليا من الأوراق.
  3. لف كل رأس ملفوف بعدة طبقات من الفيلم.
  4. أضعاف في أي وعاء مناسب أو على الرفوف.

تخزين الملفوف مع الجذر:

  1. احفر الملفوف من الجذر.
  2. اربط حبلًا لكل رأس ملفوف من ساقها.
  3. علق رؤوس الكرنب لها من سقف القبو.

كيفية تعليق الملفوف بالجذر - الصورة:

تخزين الملفوف بواسطة الملفوف:

  1. احصد الملفوف.
  2. قم بإزالة الساقين ، واترك فقط رؤوس الملفوف.
  3. قم بإزالة الطبقة العليا من الأوراق.
  4. ضع رؤوس الملفوف في الصناديق أو على الرفوف أو في شكل هرم ، إذا رغبت في ذلك ، لفها بورق احباط.

سوف تتعلم كيفية وضع الملفوف في القبو للتخزين باستخدام مكنسة كهربائية من خلال مشاهدة الفيديو:

ميزات الأصناف الفردية

في أغلب الأحيان ، يتم تخزين الملفوف الأبيض لفصل الشتاء. ومع ذلك ، هناك العديد من أنواع الملفوف الأخرى التي يمكن تخزينها لفصل الشتاء. كل واحد منهم لديه أسرارك التخزين في الأقبية (الطوابق السفلية ، الأقبية).

ملفوف أبيض

أكثر أنواع الملفوف شيوعًا. نمت بميزة كمية كبيرة على الأنواع الأخرى. ميزات التخزين في قبو:

  • فقط الأنواع المتأخرة النضج مناسبة للتخزين ؛
  • درجة حرارة التخزين من +0 إلى +2 درجة مئوية ؛
  • تتطلب ظروف التخزين ؛
  • يتم تخزينها بعدة طرق ، من وضعها في الصناديق إلى الطين والتجفيف.

اقرأ عن كيفية تخزين الملفوف في شقة ، وما هي التقنيات المتقدمة الموجودة لتخزين هذه الخضار وما إذا كان الأمر يستحق تجميدها لفصل الشتاء ، اقرأ المقالات على موقعنا على الإنترنت.

كحلبي ملفوف

أصبح شائعًا بسبب مذاقه اللطيف وفائدته.

تخزين ملفوف الكرنب يعقد ميلها إلى "الصلابة" و "الخشبية".

مكان مثالي التخزين - القبو (تحت الأرض ، القبو).

مميزات تخزين ملفوف الكرنب:

  • يتم تخزينها عند درجة حرارة حوالي +0 درجة مئوية ؛
  • الرطوبة المثالية حوالي 90٪ ؛
  • من الأفضل تخزينها في صناديق خشبية ، مع رشها بالرمل الرطب ؛
  • يتم تخزينها لمدة 4-5 أشهر كحد أقصى.

قرنبيط

طوال فصل الشتاء ، للأسف ، في القبو ، يتم حصاد القرنبيط من غير المرجح أن يتم حفظها... لم يتم تصميمه لمثل هذا التخزين طويل الأجل.

ومع ذلك ، فإن القبو (تحت الأرض) يعد خيارًا جيدًا لإطالة عمر هذا النوع من الملفوف.

ميزات تخزين القرنبيط:

  • مخزنة في صناديق خشبية مغطاة بالبولي إيثيلين (حتى أسبوعين) ؛
  • للتخزين طويل الأجل ، يتم زراعته في القبو في حاويات معدة خصيصًا ؛
  • درجة حرارة التخزين المثالية من +0 إلى +2 درجة مئوية.

الملفوف الصيني

تخزين هذا النوع من الملفوف معقد بسبب حقيقة أنه يتلاشى بسرعة... هناك الكثير من الرطوبة فيه ، والتي لا يمكن تجديدها إلا بزيادة الرطوبة النسبية.

يمكنك تخزين الملفوف الصيني في أكياس بلاستيكية موضوعة في صناديق ، والتي يجب إنزالها في القبو. عند درجة حرارة من +0 إلى +2 درجة مئوية يمكن تخزين الملفوف الصيني لمدة 3 أشهر تقريبًا.

كرنب أحمر

كيف يتم تخزين الملفوف الأحمر في شوك لفصل الشتاء؟

يجب أن يتم التنظيف بالقرب من بداية شهر أكتوبر. يعتبر تنوع جيد من وجهة نظر التخزين النضج المتأخر "جاكو - 741".

يتم تخزين هذا النوع من الملفوف بنفس طريقة تخزين الملفوف الأبيض. أفضل طريقة لتخزينه في القبو هي تعليقه من السقف من الرجل.

وبالتالي ، يمكن تخزين جميع أنواع الملفوف تقريبًا في القبو (القبو). تعتبر هذه الطريقة من الأفضل... إذا اتبعت جميع قواعد التخزين ، فسيتم وضع الملفوف في القبو طوال فصل الشتاء وسينتهي به الأمر على الطاولة طازجًا ولذيذًا.

قواعد عامة التخزين في القبو لجميع أنواع الملفوف:

  • درجة الحرارة الوضع من +0 إلى +5 درجة مئوية ؛
  • رطوبة الهواء في حدود 80 إلى 95 درجة مئوية ؛
  • غياب العفن والفطريات في قبو؛
  • مجموعة متنوعة من طرق التخزين.
  • سلامة من أسبوعين إلى 4 أشهر حسب النوع.

ينطوي تخزين الملفوف في بعض الأحيان على عملية شاقة من المعالجة والتحضير.

حصيلة يستحق كل هذا الجهدلأن الملفوف من الخضروات اللذيذة والصحية ، وهو ضروري للاستهلاك في فصل الشتاء.


شاهد الفيديو: تخزين الكرنب أو الملفوف من السنه للسنه من غير مايجلد بمكون واحد بس وافضل ميعاد للتخزين (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Salmoneus

    منحت ، هذا رأي ممتع

  2. Telemachus

    اللعنة ، فطائرتي لن تعمل! (

  3. Richie

    إنها فكرة ممتازة

  4. Sparke

    يا لها من الكلمات الصحيحة ... سوبر ، فكرة رائعة

  5. Heraldo

    الموضوع ممتع ، سأشارك في المناقشة. معًا يمكننا الوصول إلى الإجابة الصحيحة.

  6. Noach

    انت مخطئ. دعونا نناقشها.



اكتب رسالة