أيضا

حصاد وردة الورد لفصل الشتاء في المنزل: هل من الممكن تجميد الثمار دون الإضرار بالحصاد؟

حصاد وردة الورد لفصل الشتاء في المنزل: هل من الممكن تجميد الثمار دون الإضرار بالحصاد؟



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يعتبر ثمر الورد مصدرًا لا مثيل له للفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى التي لا غنى عنها تقريبًا للحفاظ على المناعة. يستخدم ثمر الورد على نطاق واسع في الأدوية ، مغلي المنزل والصبغات المختلفة لعلاج نقص الفيتامينات وأمراض الكلى ، وكذلك لتطبيع الجهاز الهضمي والدورة الدموية.

لتقوية الجسم بشكل عام ، لا غنى عن الوركين الورد في فترة تفاقم نزلات البرد ، ويرجع ذلك أساسًا إلى وجود فيتامين سي الغني في الخريف والشتاء ، ستكون مخزونات أجزاء ثمر الورد المجمدة مساعدة ممتازة في الحفاظ على صحة العائلة كلها.

مقدمة

أولاً ، دعنا نتعرف على ما إذا كان من الممكن تجميد وردة الورد لفصل الشتاء. مثل أنواع التوت والخضروات الأخرى ، الوركين الوردية سهلة التجميد... تحافظ هذه العملية على جميع العناصر الغذائية للتوت الطازج بعد الحصاد مباشرة.

بالمقارنة مع الوركين المجففة ، فإن الأطعمة المجمدة لديها فرصة أفضل لتخزينها بأمان لفترة طويلة دون أي فقدان للفيتامينات.

بطبيعة الحال، أولاً ، ستحتاج إلى إخضاع ثمر الورد لمعاملة خاصةلضمان الحفاظ على المنتج وفوائده بشكل موثوق.

تعليمات مفصلة

للوهلة الأولى ، قد يبدو أن تجميد وردة الورد لا يتطلب تحضيرًا دقيقًا بشكل خاص ، لكننا نسارع إلى تحذيرك أنك مخطئ. يوجد أدناه دليل خطوة بخطوة لتدوينه.

مرحلة التحضير

لذا ، تعامل مع مسألة حصاد وردة الورد لفصل الشتاء في المنزل بجدية وشاملة واجمع فقط التوت الناضج والصحي ، ثم قم بالفرز. قد يكون وقت الحصاد من أواخر الصيف إلى بداية الصقيع.

للتجميد ، الفواكه ذات اللون الأحمر الفاتح ، اللامعة دون أي ضرر ، البلاك أو النقاط السوداء مناسبة. إذا كان لون التوت أصفر أو أصفر-أحمر ، فمن الأرجح أنه لم ينضج بعد. يجب إزالة جميع ذيول وأوراق (الجذع والأوعية) ، ويمكن قص الشعر بسكين.

ثم كل التوت تغسل بمصفاة تحت الماء الجاري... بمجرد تجفيفها على مناديل شاي ورقية ، يمكنك تجميد التوت مسبقًا لإعداده للتخزين طويل الأجل في الفريزر.

انشر كل حبات التوت في طبقة واحدة على قطعة من قشرة الخشب أو لوح خشبي ، ثم اتركها في الفريزر لبضع ساعات. علاوة على ذلك ، يمكن وضع ثمر الورد المحضر في حاويات للتجميد النهائي. من الأسرار التي تجعل تخزين الورود الوردية في الفريزر أسهل هو وضع ملصقات على عبوات التوت.

قم بتسمية الحاويات باسم المنتج وتاريخ التجميد لتتبع تواريخ انتهاء الصلاحية بسهولة. بالنسبة للأكياس ، يمكنك كتابة البيانات بعلامة مقاومة للماء مباشرة عليها.

ما الذي يجب تجميده؟

يجب أن تكون الفواكه المجمدة قم بالفرز في أكياس ضيقة أو حاويات خاصة ، ثم ضعها في الفريزر... الأواني الزجاجية غير مناسبة لهذه الأغراض - فهناك خطر حدوث تشققات. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الحاويات البلاستيكية رائعة لإزالة الجليد في الميكروويف.

نظام درجة الحرارة

سيكون المؤشر الأمثل هو درجة حرارة -15 أو -18 درجة مئوية. لذلك يمكنك التأكد من أن الثمار لن تتعرض للآثار الضارة للرطوبة والبكتيريا ، وسيتم الحفاظ على جميع الفيتامينات.

طرق التخزين

يُسمح بتخزين كل من التوت الكامل والتوت نصف. في هذا الشكل ، يتم تخزينها بترتيب أطول من المبشور تمامًا في البطاطس المهروسة. من الضروري اختيار حاوية مناسبة لتخزين التوت ، باستثناء دخول الروائح الدخيلة أو الرطوبة أو الغبار.

إنها مسألة وقت

ينصح الخبراء بالحفاظ على ثمر الورد المهروس لمدة لا تزيد عن 8-10 أشهر. يفوز التوت الكامل في هذا الصدد - مدة صلاحيتها تزيد قليلاً عن عام.

ملامح تجميد الأوراق

إذا كنت بالفعل محترفًا في مجال كيفية تجميد وردة الورد في المنزل ، فنحن نقترح عليك محاولة تجميد أوراق التوت. لتقليل مخاطر فقدان العناصر الغذائية في أوراق هذا النبات ، ستكون المعالجة عالية الجودة مطلوبة.

اختر أوراقًا من نفس الحجم والظل ، كاملة فقط ، لا تتأثر بالأمراض والآفات. افحص الجانب السفلي من الورقة وانظر عن كثب إلى الأوردة. من الأفضل التخلص من المنتج إذا لاحظت بقعًا غريبة أو لوحة أو "نسيج عنكبوت".

مثل الوركين الوردية ، يجب غسل الأوراق جيدًا أو تنظيفها بشاش رطب من جميع الجوانب... ثم تُمسح الأوراق من الرطوبة بمنشفة جافة وتترك لتجف لمدة ساعتين في مكان جاف. من الأفضل أن تكون عتبة النافذة مضاءة أو شرفة مغلقة بدون مسودات.

ثم توضع الأوراق للتجميد الأولي في طبقة واحدة على سطح خشبي وتترك في المجمد لمدة 1-2 ساعة. ستكون الخطوة الأخيرة هي لف الأوراق في حاويات أو أكياس بلاستيكية. حاول ألا تدك الوركين بإحكام شديد. يُنصح بتجميد الأوراق كاملة وفي شكل مسحوق.

خيارات مختلفة

اعتمادًا على الغرض الذي من أجله احتجت إلى ثمار هذه الشجيرة ، يُسمح بتخزين التوت في عدة أنواع: الفاكهة الكاملة والمقطوعة ، مع نزع اللب أو حفظه ، أو تقطيعه في مهروس أو مبشور مع الجلد. بالنسبة للنقع ومرق الشاي ، يتم استخدام جميع الخيارات بكفاءة متساوية ، وبالنسبة للكومبوت أو الشراب ، يتم إعطاء الأفضلية للتوت منزوع النواة.

وصفات

بعد التطرق إلى السؤال الرئيسي: "هل من الممكن تجميد ورد الورد لفصل الشتاء؟" ، دعنا ننتقل إلى الوصفات التي أثبتت جدواها من ربات البيوت والتي قد تكون مفيدة لك. الطريقة الأولى سوف تساعدك على القيام بذلك تحضير هريس ثمر الورد.

بعد أن يتم غسل كل الثمار وتنظيفها من ذيول وسيقان ، اقطعها بالطول لإزالة الحفر برفق ، بما في ذلك الألياف... للحصول على البطاطس المهروسة ، استخدم مطحنة اللحم أو الخلاط - تقطيع الثمار حتى الكتلة المتجانسة.

من الملائم توزيع الهريس الجاهز في أجزاء صغيرة منفصلة في حاويات محكمة الغلق أو أكياس بلاستيكية ، مع محاولة عدم ترك الهواء بالداخل. بعد ذلك ، يتم إرسال هذه الأجزاء للتجميد.

طريقة أخرى تجميد لب ثمر الورد... يترك التوت الطازج في وعاء عميق من الماء لمدة 3-4 أيام حتى تفقد الثمار قوتها. تذكر أن تقلب التوت من حين لآخر. ثم يتم تصريف الماء ، ويُترك التوت ليجف ، ويمر عبر غربال ناعم لفصل اللب عن قشر الفاكهة. يتم وضع الهريس الناتج في أكياس بلاستيكية ومجمد.

مثل الأطعمة الأخرى ، من الأفضل إذابة أوراك الورد فقط عندما تكون هناك حاجة مباشرة لتناولها. ستؤدي إعادة التجميد إلى تقليل المحتوى الغذائي بشكل كبير وإضعاف المظهر والطعم.

كيف الشراب؟

من الوركين المكسرة المذابة ، يتم التسريب الطبي في 5-8 ساعات. للحصول على حصة لشخص واحد ، صب ملعقة كبيرة من ورد الورد مع كوب من الماء واتركه على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 8-10 دقائق.

ثم يتم إزالة المرق من الحرارة ويغرس في نفس الوضع المغلق لعدة ساعات. يمكنك استخدام المرق في الصباح أو قبل النوم للحفاظ على جهاز المناعة ، حتى ثلاث مرات في اليوم.

بنفس الطريقة ، يمكنك تحضير فواكه كاملة ، الأمر الذي سيستغرق ما يقرب من 9-12 ساعة. يغلي لمدة أطول قليلاً - لا يزيد عن 20 دقيقة. على الرغم من وقت الطهي الطويل ، لن تضطر إلى تصفية مثل هذا التسريب.

تلخيص

نأمل أن نكون قد ساعدناك في فهم كيفية تجميد وردة الورد بشكل صحيح لفصل الشتاء ، لأنك إذا اتبعت القواعد البسيطة للتحضير والتجميد والتخزين ، فستتمكن من تزويد نفسك وأحبائك بمنتج وقائي وعلاجي مثبت.

من المهم أن تتذكر فترات التخزين المسموح بها عن طريق اختيار طريقة أو أخرى لحصاد التوت - كاملًا أو مبشورًا. تعتمد طريقة تنظيف وتجميد الوركين على ذلك.

أوراق ثمر الورد المجمدة بشكل صحيح قادرة على الحفاظ على الجزء الأكبر من فيتامين C ، ومضادات الاكسدة ، والعفص ، والفلافونويد والمكونات المفيدة الأخرى. لن تكون الأوراق بمثابة مشروب شاي جيد فحسب ، بل ستستخدم أيضًا كتوابل لسلطات الخضار. ستصبح مغلي الأوراق المذابة ، مثل التوت الطازج ، سلاحًا إضافيًا في مكافحة نزلات البرد والروماتيزم والتهاب المعدة وبعض الأمراض الأخرى.


شاهد الفيديو: ما هي الازهار الشتوية و كيف نزرعها. الحوليات الشتوية (أغسطس 2022).